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香港学者干细胞用来造牛肉大材小用哗众取宠

发布时间:2019-06-09 01:31:23
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王明福解释,人造牛肉蛋白是由肌肉细胞与实验室培育的动物脂肪,注入高浓度营养液混合而成,但因缺少氨基酸等血液微量元素,口感与真牛肉仍有差距,消费者是否能突破心理障碍亦未知。他指出,若担心牛肉愈来愈贵,可以植物蛋白合成“素食牛肉”,口感亦不错。

另一方面,工业化生产人造牛肉对环境影响虽小,但作为原料的干细胞、动物脂肪、营养液等一旦受污染,或引发新一轮食品安全担忧。

香港牛肉不停加价,全港鲜牛零售批发商联席会议发言人许伟坚受访时表示,香港鲜牛肉供应追不上人口增长,人造牛肉若有机会上市,供应可大幅增加,令整体肉价下降,相信会受市民追捧。

人造牛肉有望上桌,有人大呼不可思议。奇达思优质食品(香港)有限公司肉类经理靳度比则认为,人造牛肉概念令人怀疑,即使有机会大规模生产,港人也难接受。

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