您的位置: 旅游网 > 生活

由快變慢麥當勞的轉型之路

发布时间:2019-11-09 10:02:04

由快变慢 麦当劳的转型之路

在灵动的音乐中,顾客喝着咖啡,可以上,或者半躺在大沙发上与朋友聊天这种场面的确让人期待,但多少让人奇怪这还是快餐店麦当劳吗? 近期,麦当劳陆续推出了试点免费上,鲜煮咖啡免费续杯、店面升级改造措施在一系列吸引人流的措施后能否增加收益? 早在2009年年初,麦当劳就为自己定下一个宏大目标,要在2015年前把中国业务的销售额增长两倍但从现有数据看,麦当劳达成这个目标的难度不小 从麦当劳2月1日公布的2009年第四季度财报获悉,该公司在包括中国在内的亚太地区同店销售增长仅1%而此前的数据显示,麦当劳2009年12月环球同店销售增长为2.7%,2009年第四季度为2.3% 可见,上任不足一年的麦当劳中国区首席执行官曾启山压力不小 加大投资并降价 我们预计2010年的资本投资将较2009年增加25% 曾启山表示,但麦当劳门店增数基本与2009年持平,维持在150~175家左右增加的投资主要用于现有餐厅的形象升级,以及其他业务形式的拓展 实际上,麦当劳2009年也是动作频频,先后两次掀起降价潮,推出外卖业务,推出新品麦咖啡等 虽然麦当劳(中国)有限公司副总裁兼中区总经理林文科曾表示,促销活动将给麦当劳在中国的营业收入带来至少双位数的增长率但反映在财务上的数据却不甚理想,2009年第一季度,在麦当劳全球同店销售额增长了4.3%,亚太、中东与非洲地区增长5.5%的情况下,唯独中国区的销售额有所下降同样4季度的降价也没能把中国在内的亚太地区增长率拉上环球平均数 一方面大力投资,另一方面延续降价策略麦叔叔究竟意欲何为? 2010年是麦当劳进入中国20年,2010年将完成30%餐厅形象升级,3年内完成80% 麦当劳(中国)有限公司副总裁兼南区总经理周卫城向强调 周卫城口中的形象升级是2010年麦当劳的主要举措,深圳光华餐厅是麦当劳进入中国的第一家门店,也是首家完成升级的门店据了解,升级的形象整体设计包括采用更多的天然原料,运用柔和灯光,大面积的柔软沙发此次门店的重新装修所用不菲,每家店面的升级费用在 几百万元 左右,几乎相当于新开一家店 除了门店装修外,曾启山还表示,麦当劳还会在广、深、京、沪等一线城市陆续推出免费的WI-FI上服务,在餐厅内提供鲜煮咖啡免费续杯等服务 让顾客有更舒适的用餐体验 曾启山数次向强调 快餐文化转型 传统上麦当劳强调的一直是 快餐文化 ,即通过较硬的座椅、明亮的灯光和快节奏的音乐,让客户快速地吃完汉堡,而餐厅又可以得到更高的翻台次数而此次形象升级后麦当劳与传统意义的 快 背道而驰对于这一问题,曾启山并没有正面回应只是一再强调 顾客会非常理性和有绅士风度 并不会长期占着位置不走 其实形象升级一直是麦当劳全球战略的一部分在欧洲,2007年麦当劳斥资6亿欧元完成对1280家麦当劳连锁店的重塑改装工作为营造一种更为时尚悠闲的氛围,给人以高档餐厅式的体验,采用的是淡绿色椅子以及黑色真皮做成的整套室内装潢这一举措是麦当劳20多年以来幅度最大的一次 变脸 到了2008年,美国加州出现了第一家按中国风水设计的麦当劳餐厅,同样是真皮座椅、深色调、竹子和玻璃上滑落的流水 这可以说是吉姆斯金纳自2004年年末接任麦当劳全球CEO后确定的方向 凯基证券的行业分析师向表示,麦当劳由此前的强调开店数量、速度,转向关注单店的盈利将门店作为提升消费者体验的终端, 从食品、饮料、舒适感、环境等各个方面来增加顾客的认可,以此提高单店销售额 传统的快餐增量可以从汽车餐厅、24小时外卖服务上补充 该分析师认为,这是未来麦当劳的发展方向,通过环境舒适的店面增加消费者的品牌认同,然后大力开展其他便捷配套服务,抢占市场份额据了解,在东南亚一些国家和地区, 麦乐送 等外卖业务销售额已占到整体销售额的25%至30%, 而且有进一步扩展的趋势 招徕加盟商 除了快餐经营外,麦当劳似乎还在酝酿着更大规模的动作其实国外麦当劳主要靠的是地产盈利,麦当劳的前总裁克罗克曾明确表明麦当劳是做房地产的, 如果我不做房地产,仅仅做快餐,麦当劳早就关门倒闭了 以快餐吆喝,以地产盈利 业内人士曾这样评价其经营模式国外麦当劳通常是特许经营,将自有或低价租下的商铺转租给加盟商,并向每个加盟商加收20%的租金,以后根据这个地产升值的情况,进行相应的递增20%的首笔租金可以让麦当劳快速回笼资金,而后每年增加的租金又成为其固定收益数据显示,全球麦当劳总收入的60%以上来自加盟店,而其中的房地产收入又占了这部分收入的90% 但在中国国内,麦当劳一直以自营为主麦当劳对此的解释是国内的加盟店不好管理,对品牌产生不利影响有业内人士表示,中国特许经营环境不成熟、法规不健全是麦当劳不吸收加盟店的主要原因 但这种情况现在可能有所改变,1月底曾启山在接受路透访问时透露:预期未来数年,麦当劳在中国的特许加盟商数目将会增加虽然具体数目曾一直不愿透露,但也可了解麦当劳正在努力回归国外成熟的商业模式 2010年麦当劳花大量资源装修门店,也是麦当劳计划战略转型的佐证周卫城向透露 已完成形象升级的深圳光华餐厅,是我们自己的资产 据业内人士透露,麦当劳在中国有相当部分的资产属于自有而其在一线城市的店面几乎与竞争对手相当 也许在麦当劳的规划中,花巨资提升一线城市自有资产的价值,继而提升潜在的租金水平远比花同样的资源在二三线城市开新店更能获利 有分析师推测,毕竟广、深、京、沪等一线城市旺铺的租金水平,是一些二线城市的数倍,甚至十数倍 (来源:中国经营报 作者:龙飞)

生物谷
小儿感冒咳嗽化痰药
生物谷药业
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的