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外面买的酸菜吃着有沙教您在家腌酸菜一个晚

发布时间:2019-07-12 19:12:58

外面买的酸菜吃着有沙,教您在家腌酸菜,一个晚就能吃了

说:

今天我们来腌制开胃爽口的酸菜。

材料很简单,就两种,芥菜、盐,搞定!完全不用姜、醋或其他料,就能做出好吃的酸菜。

腌酸菜

用料

芥菜/红辣椒/ 盐

步骤

1.准备了一个装有水的大箱子。撒点盐进去,粗盐、细盐都可以。搅一下。将洗好的芥菜放进去。

(酸菜梗很爽口,但酸菜叶不太好吃,可以不放。但菜叶别扔了,可以留着炒菜吃。加点大蒜和辣椒就行。)

2.接着,用力按压一下芥菜,盐水才会渗进去。注意要多按几次。有些做法也会加些红辣椒进去。加了辣椒,酸菜能保存更久。在辣椒侧边开了个口,腌起来会更入味。

3.一个小时后,将水倒掉,直接在芥菜上撒盐。撒多点,再用力按压。这一点很重要。

4.之后,将芥菜放入干净玻璃罐里。一边放,一边按压。刚刚压出来的汁液也倒进去。

看,一大盆芥菜就压缩成一罐酸菜了。放个杯子进去压着,再像这样盖上盖。第二天,就会有很多汁液出来

外面买的酸菜吃着有沙教您在家腌酸菜一个晚

。酸菜就可以吃了。当然,放久一点会更入味。

这是我已经做好的酸菜。看,颜色是不一样的。超市里买的酸菜有点发黄,颜色会好看点。这可能是添加了防腐剂什么的。还是自己在家做,吃得放心,健康!

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